La manzanilla o Chamaemelum Nobile es una planta herbácea de la familia asterácea cuya flor tiene pétalos blancos y botón amarillo. Esta tiene propiedades digestivas, carminativas, tónicas, vasodilatadoras y antiespasmódicas. Tiene un aroma y sabor amargo y algo picante, muy herbal y fresco. Se puede utilizar entera o como infusión para aromatizar y dar sabor al gin tonic.
